Mon premier stage en Ehpad : une expérience humaine

Les stages en Établissement d'Hébergement pour Personnes Agées Dépendantes (EHPAD) jouent un rôle important dans la formation des futurs professionnels de notre secteur. Ils offrent l'opportunité de combiner théorie et pratique tout en apportant une contribution significative au quotidien des résidents. Nous avons rencontré une ancienne stagiaire en BTS diététique, qui a récemment effectué son premier stage en maison de retraite.

« J'ai toujours eu une envie de travailler avec des personnes que je pouvais accompagner, avec ou sans pathologie et l’Ehpad était l'endroit qui correspondait à mes aspirations. L'opportunité s'est présentée, et j'ai saisi cette chance de travailler avec des personnes âgées ayant des besoins alimentaires spécifiques. » 

Elle a pu explorer divers aspects de la cuisine collective sous la direction du chef cuisinier :

• la préparation des plats,
• la cuisson des plats,
• les différentes étapes de gestion des déchets.

Elle a également pu observer différentes tâches administratives avec le médecin de l'établissement.

Durant ces deux semaines, notre stagiaire a acquis et renforcé de nombreuses compétences professionnelles.

« J'ai pu mettre en pratique ce que j'apprenais en cours, notamment en calculant les valeurs énergétiques des repas et en analysant l'impact des menus sur les résidents. C'était concret. »

En plus de ces compétences techniques, elle a également découvert l'importance de la chaîne de production alimentaire dans un environnement médical. Sur le plan personnel et humain, l'expérience en maison de retraite a été tout aussi formatrice. 

« N'ayant jamais été dans un Ehpad auparavant, j'étais curieuse et posais beaucoup de questions. Même sans contact direct avec les résidents, j'ai eu l'occasion de discuter avec certains d'entre eux, ce qui était très touchant. »

 
Une anecdote marquante de son stage est lorsqu'un après-midi, un film a été diffusé pour les résidents. Ce moment privilégié a permis de rassembler tout le monde autour de la télévision, y compris le chef de cuisine. Ces moments de convivialité ont renforcé son empathie et son engagement envers les personnes âgées.

Encadré par une équipe bienveillante, notre stagiaire a bénéficié de l'accompagnement du chef Hervé, un professionnel patient et pédagogue.

« Le chef m'a accueilli chaleureusement et a toujours été prêt à répondre à mes questions. J'ai également déjeuné avec l'équipe administrative et été mise en contact avec le médecin gériatre et la directrice de l'établissement, qui avait fait les mêmes études que moi, cela m'a beaucoup plu.»

Comme tout stage, celui-ci n'a pas été exempt de défis. La nouveauté et les aspects techniques, comme pocher des mousses au chocolat en grande quantité dans un temps limité, peuvent être de vrais défis. 
« C'était un vrai challenge sur la partie cuisine, mais très formateur. »

Si vous êtes curieux et que vous vous intéressez à ce milieu très humain, n'attendez plus et rejoignez nos établissements Korian ! Vous pourrez effectuer votre stage accompagné d’aides-soignantes, de médecins coordonnateurs, d'infirmières… 
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Le mot de notre stagiaire pour ceux qui prendront sa place :