Restauration collective en Ehpad : le label Gault & Millau

Publié le 11 avril 2024, mis à jour le 15 juillet 2024

Temps de lecture : 3 minutes

Dans nos maisons, la restauration ne se limite pas à la simple fourniture de repas ; elle représente un pilier central de l’expérience du résident. Avec 40 de nos établissements labellisés Gault & Millau, nous privilégions la qualité culinaire et le service, valorisant des collaborateurs passionnés et qualifiés.

Les principaux points à retenir

  • Une cuisine de qualité
  • Diversité des profils 

Une cuisine de qualité

Nos établissements ne sont pas seulement des lieux de soins, mais aussi des lieux de vie où la cuisine traditionnelle occupe une place privilégiée. Nous nous engageons à offrir une alimentation saine et équilibrée, composée à 40 % de produits frais provenant de producteurs locaux avec une attention particulière portée au plaisir et aux besoins nutritionnels des résidents.

Nous souhaitons redéfinir les standards de la restauration collective. Pour maintenir ce niveau d’excellence des repas servis, le recrutement de chefs cuisiniers, commis et apprentis cuisiniers est crucial. Pour nos chefs et leur équipe, la restauration rime avec satisfaction et santé des résidents.

chef cuisinier

Diversité des profils

Nous valorisons la diversité des talents au sein de nos équipes de restauration. En plus de l’expérience technique, le recrutement de nos équipes se focalise  également sur la capacité à créer une ambiance conviviale et à favoriser le lien social en permettant de couvrir les besoins nutritionnels, quantitatifs et qualitatifs. Des profils variés, allant des chefs expérimentés aux apprentis cuisiniers passionnés, sont recherchés pour enrichir l’expérience culinaire des résidents.

Le label Gault & Millau représente une grande opportunité pour les cuisiniers, chefs et apprentis cuisiniers désireux de rejoindre un secteur en pleine expansion tout en collaborant avec l’équipe hôtellerie. Les établissements distingués par Gault & Millau, tels que Korian la Croisée Bleue à Eaubonne,Korian Samarobriva à Amiens et Korian Les Saules à Guyancourt, sont des exemples de nos Ehpad où les talents culinaires peuvent s’épanouir.

Rejoindre notre équipe de restauration offre de nombreuses opportunités de formation et de développement professionnel alignées avec les standards élevés du label Gault & Millau. Cela inclut des formations sur les besoins nutritionnels spécifiques des personnes âgées et sur les arts de la table, par exemple.

Intégrer nos maisons de retraite, c’est également contribuer à une expérience culinaire enrichissante pour les résidents. C’est une chance de faire partie d’une communauté qui valorise le savoir-faire et la qualité des repas. La restauration dans nos Ehpad va bien au-delà de la simple alimentation ; elle constitue un lien social précieux avec les résidents, assurant une présence quotidienne auprès d'eux.

Pour les passionnés de cuisine, c’est une opportunité de carrière à ne pas manquer.

Consultez dès maintenant nos offres d'emploi et faites partie de notre engagement pour l'excellence en restauration collective !