Devenir cuisinier avec Korian

Ernest NGOS, Maître d’apprentissage au CFA des chefs.

Cette cuisine c'est comme une famille ! Mathilde est venue et elle a intégré cette famille. Cela se passe très bien avec elle.
Mathilde est capable de produire un repas complet, toute seule. Ce qui me rend fier de Mathilde, comme je répète parfois mes cuisiniers, c'est qu’elle prend des initiatives. 
Ce que j'aimerais que Mathilde retienne de cette expérience passée avec nous : c'est de mettre de la couleur dans les plats tout simplement, donner ce petit truc qui va donner l'envie à nos résidents de manger. Moi-même, en tant que tuteur, ça me fait plaisir parce que ça veut dire qu'elle assimile bien ce que je lui ai demandé. En cuisine, il faut travailler, être passionné, toujours se renseigner et c’est ce que je retrouve chez elle et ça me fait plaisir. Ce n'est pas mon double mais presque. Je travaille depuis 10 ans en tant que cuisinier, 2-3 ans en tant que chef et avec ce que j'ai vu de Mathilde, je répète assez souvent, qu’elle peut devenir chef chez Korian si elle le veut, seulement si elle le veut.