Second de cuisine (F/H), Le Vésinet, CDI

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Envie d'exercer un métier qui a du sens ? Les équipes de Les Essentielles Le Vesinet cherchent leur futur collègue Second de cuisine (F/H) en CDI. Rejoignez-les !

LES ESSENTIELLES LE VESINET
56 rue de l'Ecluse
CROISSY-SUR-SEINE

Vos missions
Vos missions

Le rôle du second et de seconder le chef de cuisine dans l’ensemble de ses fonctions. Il participe à la mise en place des plats, au rangement et au nettoyage ainsi qu’au stockage des aliments.

Il anime et dirige les équipes de la cuisine et de la plonge et veille à la gestion du service.

Il est garant de la qualité et exerce ses fonctions dans le cadre du règlement et des normes définies pas la Direction et des directives et procédures définies par le Chef de cuisine

Votre profil
Votre profil

Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Connaître le Plan de Maîtrise Sanitaire et les critères microbiologiques des denrées alimentaires

Maîtriser la production alimentaire, les règles nutritionnelles

 

Être reconnu comme interlocuteur incontournable par les fournisseurs et les équipes

Connaître les besoins, habitudes, régimes alimentaires des résidents

Mettre en place des dispositifs de transmissions des informations, des consignes

Faire preuve de créativité dans l’élaboration des plats

S'adapter aux fluctuations de l'activité et tenir compte des besoins de l’équipe en salle

 

Savoir travailler en équipe : adapter son comportement aux individus et aux circonstances,

Anticiper les conflits et les dysfonctionnements et, le cas échéant, les gérer

Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes

Savoir déléguer et contrôler, détecter le potentiel d'évolution ou d'adaptation du personnel

Faire preuve d'autonomie et d'initiatives, rendre compte à sa hiérarchie,

Faire preuve de discrétion, de rigueur et d'organisation

Votre niveau d’études
Votre niveau d’études

Niveau V (équivalent CAP/BEP)

Expérience requise
Expérience requise

De 2 à 5 ans

Référence de l'offre :

Référence offre
Groupe KORIAN54091

Type de contrat :

CDI

Rythme :

Temps plein de jour

Date de mise à jour de l'offre :

19-09-2022

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Contrat
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