CUISINIER h/f
7 Rue Pierre Debournou
18100 VIERZON
Située dans un quartier commerçant et animé du centre-ville de Vierzon et à proximité du canal du Cher, la résidence Korian Portes de Sologne offre un cadre agréable avec un jardin fleuri et une grande terrasse. La résidence propose des courts, longs séjours et un accompagnement de la maladie d’Alzheimer et troubles apparentés.
La Résidence Korian Portes de Sologne est un établissement de 104 lits répartis sur 3 étages (avec un espace Alois réservé aux malades d’Alzheimer ou aux démences séniles).
L’établissement, engagé dans une démarche de qualité, reçoit des résidents/patients pour des séjours à durée déterminée ou indéterminée.
Vos missions
Elabore les plats selon les menus et l’organisation de la production
Epluche, lave et découpe les légumes Réalise les plats en conformité avec les régimes et les textures modifiées S’assure de la qualité des préparations et des plats (goût, qualité, présentation,…)
Applique les règles d’hygiène et de qualité Participe à l’entretien au nettoyage et à la désinfection des locaux de cuisine et de ses installations, veille à la bonne évacuation des déchets Peut être responsable de l’application des règles d’hygiène, de sécurité et de qualité
Veille à la propreté de l’outil de travail et de son environnement Nettoie et range le matériel et la cuisine Veille au bon entretien et à la bonne utilisation du matériel
Peut participer à l’élaboration de menus dans le respect du plan alimentaire Effectue la gestion de l’ensemble des denrées
Gère les stocks de produits alimentaires Passe les commandes auprès des fournisseurs
Calcule les prix de revient Contrôle les marchandises à leur réception, veille à leur entreposage
Veille à l’application des consignes concernant le ratio alimentaire Propose des améliorations pour la qualité et le coût de revient Prépare et archive les informations de gestion (tableaux de bord) Réalise régulièrement les inventaires
Votre profil
Vous êtes titulaire d’un diplôme de niveau BEP à BAC, dans la restauration. La maîtrise des normes HACCP, votre créativité et votre esprit d’équipe seront vos atouts pour réussir.
Donnez du sens à votre carrière !
Korian, expert des services de soin et d’accompagnement aux seniors, gère le premier réseau européen de maisons de retraite médicalisées, de cliniques spécialisées, de résidences services, de soins et d’hospitalisation à domicile avec plus de 800 établissements. Présent dans cinq pays (France, Allemagne, Belgique, Italie et Espagne) au service de 300 000 patient.e.s et résident.e.s, le Groupe emploie plus de 50 000 collaborat.eur.rice.s.
Employeur engagé, Korian promeut la diversité et envisage toutes les candidatures à compétences égales.
Témoignages et informations sur nos métiers à travers « la maison des métiers » sur notre site internet.
