CHEF GERANT D'APPUI H/F, NIORT, CDI

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Envie d'exercer un métier qui a du sens ? Les équipes de Korian cherchent leur futur collègue CHEF GERANT D'APPUI H/F en CDI. Rejoignez-les !

Vos missions
Vos missions

Rattaché(e) opérationnellement à la Direction Régionale Centre Ouest, j’interviens sur les établissements (maisons de retraite) de ma région :

Déplacements quotidien dans les départements(16/86/79/37) :

Pour remplacer les Chefs gérants absents et pourvoir aux remplacements de courtes durées :
• Je prends les fonctions du Chef Gérant absent : management de l’équipe, commandes des produits, réalisation des repas sur la base des menus du Groupe et des fiches techniques, respect de la sécurité alimentaire et de l’hygiène en cuisine
• Je suis garant(e) de la qualité en cuisine et j’impulse une démarche d’amélioration continue au service de l’excellence
• J’assure la gestion budgétaire en cuisine et je suis responsable des coûts de revient durant ma période d’intervention
• Je suis totalement intégré(e) à la vie de l’établissement et je travaille avec les autres chefs de service pour mettre en œuvre le projet de vie de l’établissement sur cette période
• J’utilise mon expertise pour apporter un accompagnement personnalisé à chaque situation
• Je partage l’ensemble des bonnes pratiques pour améliorer la prestation et le service durant mon intervention

Pour accompagner les établissements en difficulté sur les fonctions liées à la restauration.
• J’apporte un appui individualisé et propose des axes d’amélioration au Chef gérant qui rencontre des difficultés de tout ordre en cuisine.

Votre profil
Votre profil

Titulaire au minimum d’un CAP Cuisine, j’ai une expérience d’au moins 5 ans en tant que Chef gérant dans la restauration de collectivité. Je connais et j’applique les normes HACCP, le PMS et maîtrise les techniques de la cuisine traditionnelle française. Mais avant tout, j’ai envie de partager mon savoir et ma maîtrise du métier. Je veux faire évoluer les équipes de restauration dans leur technique et je souhaite m’inscrire dans un beau projet d’accompagnement de la restauration Korian !

Votre niveau d’études
Votre niveau d’études

Niveau IV (équivalent Bac)

Expérience requise
Expérience requise

De 2 à 5 ans

Référence de l'offre :

Référence offre
SIEGE02441

Type de contrat :

CDI

Rythme :

Temps plein de jour

Localisation :

[ATS] Ville
NIORT

Date de mise à jour de l'offre :

26-10-2022

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