CHEF GÉRANT D'APPUI H/F

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Vos missions

Vos missions

Rattaché(e) à la Direction de l’Hôtellerie & Restauration et de façon opérationnelle aux Directions Régionales Bourgogne-Franche-Comté et Grand-Est, vous intervenez sur les établissements de votre périmètre dans le cadre des missions suivantes :

Remplacer sur de courtes durées des chefs gérants absents :
• Assurer les fonctions du chef gérant absent : management de l’équipe; commandes des produits; réalisation des repas sur la base des menus du Groupe et des fiches techniques; respect de la sécurité alimentaire et de l’hygiène en cuisine
• Etre garant de la qualité en cuisine et des procédures Groupe
• Assurer la gestion budgétaire en cuisine et être responsable des coûts durant votre période d’intervention
• S’intégrer à la vie de l’établissement dans lequel vous interviendrez et savoir travailler en collaboration avec les autres chefs de service

Accompagner des établissements en difficulté sur les fonctions liées à la
restauration, en apportant un appui dans le cadre de plans d’actions planifiés avec le Conseiller Régional de Restauration

Déplacements quotidiens à prévoir sur les régions d'affectation

Votre profil

Votre profil

Vous êtes titulaire d’un diplôme reconnu dans le secteur de la restauration.
Vous avez une expérience d’au moins 5 ans en tant que chef gérant en restauration collective.
Vous maîtrisez et appliquez les normes HACCP.
Vous aimez…
- … prendre les situations « au pied levé » pour en faire une expérience réussie ;
- … partager votre savoir et votre expertise du métier pour accompagner les équipes ;
- … faire découvrir de nouvelles recettes et techniques ;
- … faire plaisir par votre cuisine, en travaillant des produits frais, pour proposer à nos clients une cuisine savoureuse et goûteuse.

Référence de l'offre :
Référence offre
SIEGE02204
Type de contrat :
CDI
Rythme :
Temps plein de jour
Localisation :
[ATS] Ville
Dijon
Présentation groupe

Korian est le premier groupe européen de soin au service des personnes âgées et fragiles. Aux côtés de son réseau de maisons de retraite médicalisées, Korian propose des solutions d’habitat et de services diversifiés, parmi lesquelles les résidences services seniors Les Essentielles, des communautés de vie et de soin avec les maisons Ages&Vie ainsi que des services d’aide et de soin à domicile, notamment via le réseau d’agences Petits-fils. Korian est également un acteur référent dans les services de santé, avec des cliniques de soins de suite et de réadaptation (SSR) polyvalents et spécialisés ainsi que des cliniques de santé mentale et addictologie.

Korian est implanté dans 7 pays d’Europe (France, Allemagne, Italie, Belgique, Espagne, Pays-Bas et maintenant au Royaume Uni), avec plus de 1 000 établissements au 1er janvier 2021. Le Groupe emploie 57 500 collaborateurs, dont 26 000 en France.

Nos valeurs : Confiance, Initiative, Responsabilité guident nos actions au quotidien, à chaque étape de notre accompagnement. Une relation durable avec nos parties prenantes repose sur un lien de confiance, se renouvelle grâce à l’esprit d’initiative. et est entretenue par des décisions responsables.

Notre engagement sociétal fort s’exprime notamment à travers notre politique RSE et les actions menées par la Fondation Korian pour le Bien Vieillir autour du thème de l’inclusion.

 

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